Un risveglio speciale per tutte le mamme del mondo! Oggi (ma non solo oggi) coccoliamole con un dolcetto. Che sia per una super colazione o per un caffe' speciale doniamole questa sofficissima brioche alla ricotta con gocce di cioccolato! Una nuvola di bonta' e leggerezza che la conquistera' al primo morso...
Ingredienti per una tortiera da 22-24cm di diametro:300g di farina 0, 1 uovo, 6 g di lievito di birra fresco, 80g di ricotta, 120ml di acqua, 60g di zucchero, 4 cucchiai di gocce di cioccolato, una bustina di vanillina.
procedimento: intiepidite leggermente l' acqua e fatevi sciogliere il lievito con lo zucchero. Fate riposare il tutto per circa 10 minuti. Mescolate l' uovo con la vanillina e la ricotta. Aggiungete l'acqua con il lievito e mescolate bene. Unite, poca alla volta, anche la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani per almeno 5 minuti. Il composto risultera' molto morbido. Formate una palla e lasciatela riposare coperta da un canovaccio per 2 ore. Trascorso il tempo aggiungete le gocce di cioccolato, impastate velocemente per incorporarle e lasciate riposare fino al raddoppio. Dopo di che formate con il composto tante palline da 80-90 g ciascuna che riporrete, distanziate fra loro, in una tortiera( o stampo da plum cake) precedentemente foderato di carta forno. Fate ulteriormente lievitare, coperto, per un' ora. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Spennellate la brioche con latte o panna e infornatela per 30 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie, copritela con dell' alluminio. Lasciatela completamente raffreddare prima di servirla. Si conserva morbida per 3-4 giorni se riposta in un contenitore ermetico.
consiglio: mettete le gocce di cioccolata in freezer fino al momento di aggiungerle all' impasto. Cosi facendo non si scioglieranno in cottura
procedimento: intiepidite leggermente l' acqua e fatevi sciogliere il lievito con lo zucchero. Fate riposare il tutto per circa 10 minuti. Mescolate l' uovo con la vanillina e la ricotta. Aggiungete l'acqua con il lievito e mescolate bene. Unite, poca alla volta, anche la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani per almeno 5 minuti. Il composto risultera' molto morbido. Formate una palla e lasciatela riposare coperta da un canovaccio per 2 ore. Trascorso il tempo aggiungete le gocce di cioccolato, impastate velocemente per incorporarle e lasciate riposare fino al raddoppio. Dopo di che formate con il composto tante palline da 80-90 g ciascuna che riporrete, distanziate fra loro, in una tortiera( o stampo da plum cake) precedentemente foderato di carta forno. Fate ulteriormente lievitare, coperto, per un' ora. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Spennellate la brioche con latte o panna e infornatela per 30 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie, copritela con dell' alluminio. Lasciatela completamente raffreddare prima di servirla. Si conserva morbida per 3-4 giorni se riposta in un contenitore ermetico.
consiglio: mettete le gocce di cioccolata in freezer fino al momento di aggiungerle all' impasto. Cosi facendo non si scioglieranno in cottura