Avete presente le passeggiate estive in montagna dove , poi ci si ferma a pranzare nelle malghe li presenti? E il tipico dolce che viene servito magari accompagnato da una buona geappa? Lo ricordate? Ma certo! E' la sbrisolona!! Questo dolce ,ricco di mandorle e friabilissimo ,sembra fatto apposta per essere gustato in compagnia. E mi raccomando, niente coltello per tagliarlo.. spezzettatelo con le mani, mettetelo al centro della tavola e.. viva l'amicizia!!!
Ingredienti per due stampi da 18 cm di diametro: 100g di farina 00, 100g di farina di mais fioretto, 100g di zucchero, 100g di burro freddo, 100g di mandorle con o senza pelle, 1 tuorlo, mezza bustina di vanillina, buccia di mezzo limone, qualche goccia di aroma alle mandorle, qualche mandorla intera per la decorazione.
procedimento: preriscaldate il forno a 170 gradi. Riducete in polvere le mandorle con un tritatutto.In una ciotola unite le farine, la polvere di mandorle, lo zucchero, gli aromi, il burro tagliato a pezzi e il tuorlo. Lavorate velocemente con le dita senza manipolare troppo il composto. Non deve essere uniforme ma formare tante briciole. Sbriciolate il composto ottenuto nelle tortiere, foderate di carta forno, senza pressarlo. Guarnitelo con le mandorle intere e infornatelo per circa 30 minuti.
procedimento: preriscaldate il forno a 170 gradi. Riducete in polvere le mandorle con un tritatutto.In una ciotola unite le farine, la polvere di mandorle, lo zucchero, gli aromi, il burro tagliato a pezzi e il tuorlo. Lavorate velocemente con le dita senza manipolare troppo il composto. Non deve essere uniforme ma formare tante briciole. Sbriciolate il composto ottenuto nelle tortiere, foderate di carta forno, senza pressarlo. Guarnitelo con le mandorle intere e infornatelo per circa 30 minuti.