Oggi una dolce brioche caoace di trasformare una giornata in una festa!! Perfette per la colazione o la merenda della domenica, queste brioches sono soffici, leggere perche' preparate con lo yogurt. gustosissime cosi al baturale possono trasformarsi in un dolce super goloso se accompagnate a confetture varie o a crema alla nocciola! Potrebbe essere anche un gradito regalo per le prossime festivita'..che ne dite?
Ingredienti per 12 brioches o 2 corone:500g di farina 0, 2 uova, un tuorlo, 60g di zucchero, 60g di burro morbido, 150g di yogurt al naturale, 100g di latte, 8g di lievito di birra fresco, una bustina di vanillina, 8g di sale, confettura a piacere per il ripieno.
procedimento: in una ciotola mescolate 90 g di farina presa dal totale, con il latte tiepido e il lievito sbriciolato. Coprite con pellucola e fate luevitare per circa 40 minuti. Trascorso il tempo , prendete la pastella lievitata e ad essa aggiungete ul resto della farina, lo zucchero, le uova e il tuorlo e mescolate fino a che gli ingredienti non siano stati assorbiti completamente. Aggiungete a questo punto lo yogurt, la vanillina e il sale continuando ad impastare. In ultimo aggiungete il burro a pezzetti poco alla volta ed impastate fino ad ottenere una palla lisvia e omogenea. Ponete l'impasto in una ciotola, copritela con pellicola e fatela lievitare in frigo per 6-8 ore ( io preparo l'impasto la sera e lo lascio riposare tutta la notte) . Trascorso il tempo, tirate fuori l'impasto dal frigo e lasciatelo acclimatare per 40 minuti. Dopo di che stendetelo con un mattarello in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmate su meta' rettangolo della confettura, coprite la meta' spalmata di confettura con la meta' libera e ritagliate dal rettangolo ottenuto delle strisce larghe circa un cm. Prendete una striscia di pasta arrotolatela in modo da formare una spirale e avvolgetela su se stessa. Procedete cosi per tutte le strisce di pasta. Ponete le brioches ottenute su una teglia foderata di carta forno o nel fornetto versilua. Copritele con pellucola e fatele lievitare ulteriormente per un'ora circa. Trascorso il tempo fatele cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti oppure in Fornetto versilia su fuoco medio a fiamma medio bassa per circa 40 minuti avendo l'accortezza di coprire i buchi con della stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura.
procedimento: in una ciotola mescolate 90 g di farina presa dal totale, con il latte tiepido e il lievito sbriciolato. Coprite con pellucola e fate luevitare per circa 40 minuti. Trascorso il tempo , prendete la pastella lievitata e ad essa aggiungete ul resto della farina, lo zucchero, le uova e il tuorlo e mescolate fino a che gli ingredienti non siano stati assorbiti completamente. Aggiungete a questo punto lo yogurt, la vanillina e il sale continuando ad impastare. In ultimo aggiungete il burro a pezzetti poco alla volta ed impastate fino ad ottenere una palla lisvia e omogenea. Ponete l'impasto in una ciotola, copritela con pellicola e fatela lievitare in frigo per 6-8 ore ( io preparo l'impasto la sera e lo lascio riposare tutta la notte) . Trascorso il tempo, tirate fuori l'impasto dal frigo e lasciatelo acclimatare per 40 minuti. Dopo di che stendetelo con un mattarello in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmate su meta' rettangolo della confettura, coprite la meta' spalmata di confettura con la meta' libera e ritagliate dal rettangolo ottenuto delle strisce larghe circa un cm. Prendete una striscia di pasta arrotolatela in modo da formare una spirale e avvolgetela su se stessa. Procedete cosi per tutte le strisce di pasta. Ponete le brioches ottenute su una teglia foderata di carta forno o nel fornetto versilua. Copritele con pellucola e fatele lievitare ulteriormente per un'ora circa. Trascorso il tempo fatele cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti oppure in Fornetto versilia su fuoco medio a fiamma medio bassa per circa 40 minuti avendo l'accortezza di coprire i buchi con della stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura.