Autunno..tempo di mele.. torna la voglia di una torta alle mele.. detto fatto.. un dolce soffice, umido al punto giusto , con tante mele che affondano nell'impasto e poi.. e poi un tocco in piu'.. una dolce cremina da versare sulla superficie e tante tante mandorle rendono questa torta ancora piu' golosa e invitante. Per una super merenda genuina!!
Ingredienti per uno stampo 20*20 cm: 3 mele, 150g di farina, 10g di lievito per dolci, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 2 uova a temperatura ambiente, 60ml di olio di semi, 100 ml di latte a temperatura ambiente.
per la cremina: la scorza di un limone, 65g di burro fuso, 80g di zucchero, 1 uovo, mandorle a lamelle.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. In una terrina versate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la cannella mescolate e aggiungete le uova. Mescolate con una frusta a mano, aggiungete l'olio e il latte e mescolate per un minuto fino a che non otterrete un composto omogeneo e cremoso. Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno. Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Posizionate le fette di mela sull'impasto e infornate il dolce per circa 35-40 minuti. Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola unite lo zucchero, l'uovo, la buccia grattugiata del limone e il burro fuso raffreddato. Mescolate per amalgamare il tutto. Trascorsi i 35 minuti sfornate il dolce e versatevi in superficie la cremina. Cospargete poi il dolce con le mandorle a lamelle e infornate nuovamente per altri 10-15 minuti. Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.
per la cremina: la scorza di un limone, 65g di burro fuso, 80g di zucchero, 1 uovo, mandorle a lamelle.
procedimento: accendete il forno a 180 gradi. In una terrina versate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la cannella mescolate e aggiungete le uova. Mescolate con una frusta a mano, aggiungete l'olio e il latte e mescolate per un minuto fino a che non otterrete un composto omogeneo e cremoso. Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno. Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Posizionate le fette di mela sull'impasto e infornate il dolce per circa 35-40 minuti. Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola unite lo zucchero, l'uovo, la buccia grattugiata del limone e il burro fuso raffreddato. Mescolate per amalgamare il tutto. Trascorsi i 35 minuti sfornate il dolce e versatevi in superficie la cremina. Cospargete poi il dolce con le mandorle a lamelle e infornate nuovamente per altri 10-15 minuti. Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.