E' domenica, splende il sole e la primavera sta puano piano facendo capolino... non credete che sia il momento ideale per godere di una colazione con i fiocchi? Ed ecco le girelle all'uvetta! Affondare i denti in queste prelibatezze sara' come addentare una nuvola.. sarete poi sorpresi dal dolce ripieno di confettura e uvetta.. cosa si puo' desiderare di piu'..
Ingredienti per 15 girelle circa: 250g di manitoba, 250g di farina 0, 75g di zucchero, 75g di burro morbido, 170ml di acqua, 170ml di latte, 15g di lievito di birra fresco, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di miele, 3 manciate di uvetta precedentemente ammollata, confettura di albicocche qb.
procedimento: la sera prima mescolate tra loro il lievito, l'acqua, il miele e 150 g di farina presa dal totale. Lasciate riposare il composto fino al raddoppio. Ci vorra' circa 1 ora. Trascorso il tempo mescolate il composto lievitato con lo zucchero , il latte, il tuorlo e la farina rimasta iniziando ad impastare. Aggiungete in ultimo il burro morbido a pezzetti un po' alla volta. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo fatelo riposare circa 40 minuti dopodiche riponetelo in un contenitore, chiudetelo e lasciatelo riposare in frigo per tutta la notte. Il mattino seguente riprendete il compisto, lasciatelo acclimatare per circa 30 minuti- 1ora ( dipende dalla temperatura ambiente) dopodiche stendetelo, con l'aiuto di un mattarello in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmate sulla superficie del rettangolo la confettura e sucessivamente distribuite l'uvetta ammollata e ben strizzata. Arrotolate il rettangolo farcito su se stesso partendo dal lato lungo fino ad ottenere un rotolo. Ricavate dal rotolo ottenuto delle girelle spesse circa 2 cm e disponete queste ultime su una placca foderata di carta forno. Lasciate lievitare le girelle per circa un'ora. Trascorso il tempo infornatele in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Se non le consumate tutte dopo averle sfornate, ladviatele raffreddare per bene e conservatele in un sacchetto per alimenti. Si conservano qualche giorno.. bastera' scaldarle qualche minuto in forno a 100 gradi per ritrovare la sofficita' delle brioches appena sfornate.
procedimento: la sera prima mescolate tra loro il lievito, l'acqua, il miele e 150 g di farina presa dal totale. Lasciate riposare il composto fino al raddoppio. Ci vorra' circa 1 ora. Trascorso il tempo mescolate il composto lievitato con lo zucchero , il latte, il tuorlo e la farina rimasta iniziando ad impastare. Aggiungete in ultimo il burro morbido a pezzetti un po' alla volta. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo fatelo riposare circa 40 minuti dopodiche riponetelo in un contenitore, chiudetelo e lasciatelo riposare in frigo per tutta la notte. Il mattino seguente riprendete il compisto, lasciatelo acclimatare per circa 30 minuti- 1ora ( dipende dalla temperatura ambiente) dopodiche stendetelo, con l'aiuto di un mattarello in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmate sulla superficie del rettangolo la confettura e sucessivamente distribuite l'uvetta ammollata e ben strizzata. Arrotolate il rettangolo farcito su se stesso partendo dal lato lungo fino ad ottenere un rotolo. Ricavate dal rotolo ottenuto delle girelle spesse circa 2 cm e disponete queste ultime su una placca foderata di carta forno. Lasciate lievitare le girelle per circa un'ora. Trascorso il tempo infornatele in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Se non le consumate tutte dopo averle sfornate, ladviatele raffreddare per bene e conservatele in un sacchetto per alimenti. Si conservano qualche giorno.. bastera' scaldarle qualche minuto in forno a 100 gradi per ritrovare la sofficita' delle brioches appena sfornate.