Le festivita' piu' belle dell'anno stanno per concludersi.. salutiamole degnamente con un dolce che, ancora una volta, profuma di natale, di cose buone e genuine. Questa ghirlanda, infatti, racchiude nei suoi dolci vortici un ripieno super goloso fatto da miele, noci, uvetta e cannella.. insomma.. sensazioni aromatiche uniche e super sofficita' ad ogni morso!
Ingredienti per una ghirlanda da 22 cm di diametro:
per la ghirlanda: 100g di farina 0, 200g di farina multicereali ( o tutta farina 0), 40g di zucchero, 80g di burro a temperatura ambiente, 3 uova, 1 cucchiaio di miela, 10g di lievito di birra fresco, 25ml di acqua tiepida, la scorza grattugiata di un'arancia.
per il ripieno: 50g di burro morbido, 50g di noci spezzettate, 50g di uvetta ammollata e strizzata, 4 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di miele.
procedimento: sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. In una ciotola riunite le farine, la scorza d'arancia, il miele e il lievito sciolto nell'acqua e iniziate ad impastare. Aggiungete poi le uova, una alla volta, continuando ad impastare, e quando queste saranno completamente assorbite unite anche il burro morbido a pezzetti in piu' riprese. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo ( potrebbe servire della farina in piu'. Aggiungetene un paio di cucchiai se vedete che il vostro impasto risulta troppo molle e fatica ad incordarsi). Con l'impasto ottenuto formate una oalla che lascerete riposare, in una ciotola cperta di pellicola, per 3 ore. Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino ad amalgamarli perfettamente. Tenete da parte. Passate le 3 ore riprendete l'impasto e, con l'aiuto di un mattarello, stendetelo in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmatevi sopra il ripieno e arrotolate il rettangolo di pasta su se stesso pertendo dal lato piu' lungo. Tagliate ora il rotolo ottenuto a meta' nel senso della lunghezza e intrecciate tra loro i 2 filoni ottenuti. Unite le due estremita' della treccia ottenuta in modo da formare una ghirlanda. Lasciatela lievitare ancora un' ora coperta da pellicola. Trascorso il tempo cuocetela in forno gia' caldo a 180 gradi per 35-40 minuti o, come ho fatto io, nel fornetto estense per 45 minuti aprendo i fori negli ultimi 10 minuti di cottura.
note golose: potete variare il ripieno a vostro piacimento. Se la servite nei giorni sucessivi alla preparazione scaldatela qualche minuto a 100gradi. Sembrera' come appena sfornata.
per la ghirlanda: 100g di farina 0, 200g di farina multicereali ( o tutta farina 0), 40g di zucchero, 80g di burro a temperatura ambiente, 3 uova, 1 cucchiaio di miela, 10g di lievito di birra fresco, 25ml di acqua tiepida, la scorza grattugiata di un'arancia.
per il ripieno: 50g di burro morbido, 50g di noci spezzettate, 50g di uvetta ammollata e strizzata, 4 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di miele.
procedimento: sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. In una ciotola riunite le farine, la scorza d'arancia, il miele e il lievito sciolto nell'acqua e iniziate ad impastare. Aggiungete poi le uova, una alla volta, continuando ad impastare, e quando queste saranno completamente assorbite unite anche il burro morbido a pezzetti in piu' riprese. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo ( potrebbe servire della farina in piu'. Aggiungetene un paio di cucchiai se vedete che il vostro impasto risulta troppo molle e fatica ad incordarsi). Con l'impasto ottenuto formate una oalla che lascerete riposare, in una ciotola cperta di pellicola, per 3 ore. Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino ad amalgamarli perfettamente. Tenete da parte. Passate le 3 ore riprendete l'impasto e, con l'aiuto di un mattarello, stendetelo in un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Spalmatevi sopra il ripieno e arrotolate il rettangolo di pasta su se stesso pertendo dal lato piu' lungo. Tagliate ora il rotolo ottenuto a meta' nel senso della lunghezza e intrecciate tra loro i 2 filoni ottenuti. Unite le due estremita' della treccia ottenuta in modo da formare una ghirlanda. Lasciatela lievitare ancora un' ora coperta da pellicola. Trascorso il tempo cuocetela in forno gia' caldo a 180 gradi per 35-40 minuti o, come ho fatto io, nel fornetto estense per 45 minuti aprendo i fori negli ultimi 10 minuti di cottura.
note golose: potete variare il ripieno a vostro piacimento. Se la servite nei giorni sucessivi alla preparazione scaldatela qualche minuto a 100gradi. Sembrera' come appena sfornata.