Una rondine non fa primavera.. ma una crostata si.. anche se il tempo e' ancora incerto questa bella (e super buona) crostata portera' la primavera sulle vostre tavole. Un guscio di friabile pasta frolla racchiude un doppio strato di bonta': uno, nascosto, di confettura e uno di golosa e candida crema che fa da letto ad una corona di succose fragole. Provatela, in un batter d'occhio nelle vostre case splendera' il sole!
Ingredienti per uno stampi da 22-24 cm di diametro:
per la frolla: 200g di farina 0, 125 g di burro freddo, 50g di zucchero a velo vanigliato, 1 tuorlo.
per la crema: 200ml di panna fresca da minrare, 250g di mascarpone, 3-4 cucchiai di zucchero.
inoltre:200g curca di confettura (io di more homemade), fragole fresche.
procedimento: iniziate con la frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzetti e iniziate ad impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite il tuorlo e impastate nuovamente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la frolla in pellicola e lasciatela riposare almeno 30 minuti in frigo. Nel frattempo preparate la crema. Con delle fruste elettriche montate a neve ben ferma la panna, agguingete pian piano lo zucchero sempre mescolandi. Unite poi il madcarpone ed amalgamatelo con movimenti delicati per non smontare il composto. Tenete la crema in frigo fino al momento di utilizzarla. Riprendete la frolla. Stendetela in una sfoglia di circa 4 mm e con essa foderate una tortiera. Copritela con della carta forno e dei fagioli secchi. Cuocetela in forno gia' caldo a 180 gradi per 20 minuti. Togliete i fagioli e la carta firno e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete il guscio di frolla dal forno, fatelo raffreddare e spalmatene la base con la confettura. Sovrapponete poi, alla confettura, la crema di panna e mascarpone e decorate il dolce con le fragole fresche. Conservate il dolce in frigo fino al monento di servirlo.
per la frolla: 200g di farina 0, 125 g di burro freddo, 50g di zucchero a velo vanigliato, 1 tuorlo.
per la crema: 200ml di panna fresca da minrare, 250g di mascarpone, 3-4 cucchiai di zucchero.
inoltre:200g curca di confettura (io di more homemade), fragole fresche.
procedimento: iniziate con la frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a pezzetti e iniziate ad impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite il tuorlo e impastate nuovamente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la frolla in pellicola e lasciatela riposare almeno 30 minuti in frigo. Nel frattempo preparate la crema. Con delle fruste elettriche montate a neve ben ferma la panna, agguingete pian piano lo zucchero sempre mescolandi. Unite poi il madcarpone ed amalgamatelo con movimenti delicati per non smontare il composto. Tenete la crema in frigo fino al momento di utilizzarla. Riprendete la frolla. Stendetela in una sfoglia di circa 4 mm e con essa foderate una tortiera. Copritela con della carta forno e dei fagioli secchi. Cuocetela in forno gia' caldo a 180 gradi per 20 minuti. Togliete i fagioli e la carta firno e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete il guscio di frolla dal forno, fatelo raffreddare e spalmatene la base con la confettura. Sovrapponete poi, alla confettura, la crema di panna e mascarpone e decorate il dolce con le fragole fresche. Conservate il dolce in frigo fino al monento di servirlo.