Per il nuovo anno appena iniziato, per chi ha festeggiato, per chi sta ancora festeggiando.. per tutti voi un dolce strepitoso.. del mascarpone, dei biscotti e un tocco di fantasia.. basta poco per ottenere un dolce di sicuro effetto che fa subito festa! Bellissimo e buonissimo! Buon 2019!
Ingrdienti per una tortiera a cerniera di 26cm di diametro:
per la crema: 1kg di mascarpone, 7 tuorli, 14-16 cucchiai di zucchero (dipende da quanto la volete dolce).
per la formazione del dolce: 1 confezione di savoiardi, 2 tazzine di caffe' non zuccherato e freddo, cacao amaro in polvere qb.
procedimento: iniziate con il preparare la crema. Montate per almeno 10 minuti, con una frusta elettrica o con una planetaria, i tuorli con lo zucchero. Dovrete ottenere una crema gonfia e chiara. Aggiungete, sucessivamente, il mascarpone e mescolate delicatamente, con movimenti dall'alto verso il basso fino ad ottenere una crema omogenea e ben soda. Passate ora alla composizione del dolce: posizionate i savoiardi in piedi ,uno vicino all'altro, appoggiandoli al diametro della tortiera. Rivestite con i savoiardi anche il fondo della tortiera. Con l'aiuto di un pennellino bagnate leggermente i savoiardi che rivestono il fondo della tortiera. Versate sui savoiardi 1/3 della crema, formate un'altro strato di savoiardi e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la crema. Spolverizzate , infine, il dolce con del cacao amaro in polvere. Conservate il dolce in frigo fino al momento di servirlo, togliendo, prima di portarlo in tavola la cerniera della tortiera.
per la crema: 1kg di mascarpone, 7 tuorli, 14-16 cucchiai di zucchero (dipende da quanto la volete dolce).
per la formazione del dolce: 1 confezione di savoiardi, 2 tazzine di caffe' non zuccherato e freddo, cacao amaro in polvere qb.
procedimento: iniziate con il preparare la crema. Montate per almeno 10 minuti, con una frusta elettrica o con una planetaria, i tuorli con lo zucchero. Dovrete ottenere una crema gonfia e chiara. Aggiungete, sucessivamente, il mascarpone e mescolate delicatamente, con movimenti dall'alto verso il basso fino ad ottenere una crema omogenea e ben soda. Passate ora alla composizione del dolce: posizionate i savoiardi in piedi ,uno vicino all'altro, appoggiandoli al diametro della tortiera. Rivestite con i savoiardi anche il fondo della tortiera. Con l'aiuto di un pennellino bagnate leggermente i savoiardi che rivestono il fondo della tortiera. Versate sui savoiardi 1/3 della crema, formate un'altro strato di savoiardi e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la crema. Spolverizzate , infine, il dolce con del cacao amaro in polvere. Conservate il dolce in frigo fino al momento di servirlo, togliendo, prima di portarlo in tavola la cerniera della tortiera.