biscotti al basilico, liquore al basilico.. dopo questi sfizi particolari ma decisamente deliziosi arriva per voi il gelato al basilico! Che dire... e' cremosissimo, fresco e delicato... l'aroma del basilico si avverte piacevolmentee dona al gelato proprieta' rinfrescanti e digestive!! I vostri ospiti rimarranno a bocca aperta!!
Ingredienti per 4 persone:
per il latticello: 100ml di 0anna fresca, 70ml di latte, 2 cucchiai di succo di limone.
per la base: 250ml di panna fresca, 20g di foglie di basilico, 130g di zucchero, una bustina di vanillina, 3 tuorli.
procedimento: preparate il latticello mescolando in una ciotola la panna ,il latte e il succo di limone. Lasciate riposare. Nel frattempo, in un tegame, mettete la panna, 65g di zucchero, la vanillina e le foglie di basilico tritate finemente e pirtate lenramente a bollore. Fate sobbollire per 5 minuti, togliete dal fuoco e frullate bene il tutto. A parte montate i 3 tuorli con lo zucchero rimanente e versate sul composto ottenuto la base di panna e basilico, sempre mescolando. Rimettete il compisto sul fuoco e scaldate gino a che la crema non inizia ad addensarsi leggermente. Filtrate il tutto con l'aiuto di un colino e unite il composto itrenuto al latticello. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e versate il gelato in un contenitore di acciaio o alluminio. Ponete in freezer avendo cura di mescolare il gelato ogni 30 minuti per le prime 2 ore affinche' non si formino cristalli di ghiaccio. Trascorso il tempo lasciate riposare il gelato in freezer altre 4 ore. Prima di servirlo lasciate il gelato a temperatura ambiente per almeno 10 minuti e mescolatelo per ammorbidirlo e renderlo cremoso.
per il latticello: 100ml di 0anna fresca, 70ml di latte, 2 cucchiai di succo di limone.
per la base: 250ml di panna fresca, 20g di foglie di basilico, 130g di zucchero, una bustina di vanillina, 3 tuorli.
procedimento: preparate il latticello mescolando in una ciotola la panna ,il latte e il succo di limone. Lasciate riposare. Nel frattempo, in un tegame, mettete la panna, 65g di zucchero, la vanillina e le foglie di basilico tritate finemente e pirtate lenramente a bollore. Fate sobbollire per 5 minuti, togliete dal fuoco e frullate bene il tutto. A parte montate i 3 tuorli con lo zucchero rimanente e versate sul composto ottenuto la base di panna e basilico, sempre mescolando. Rimettete il compisto sul fuoco e scaldate gino a che la crema non inizia ad addensarsi leggermente. Filtrate il tutto con l'aiuto di un colino e unite il composto itrenuto al latticello. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e versate il gelato in un contenitore di acciaio o alluminio. Ponete in freezer avendo cura di mescolare il gelato ogni 30 minuti per le prime 2 ore affinche' non si formino cristalli di ghiaccio. Trascorso il tempo lasciate riposare il gelato in freezer altre 4 ore. Prima di servirlo lasciate il gelato a temperatura ambiente per almeno 10 minuti e mescolatelo per ammorbidirlo e renderlo cremoso.